हे 17 ते 22 मे दरम्यान स्टेट सेफ्टी अँड हेल्थ इन्स्पेक्टरने सादर केलेले लेक काउंटीमधील रेस्टॉरंटचे नवीनतम तपासणी अहवाल आहेत.
फ्लोरिडा डिपार्टमेंट ऑफ बिझनेस अँड प्रोफेशनल रेग्युलेशन्स तपासणी अहवालाचे वर्णन तपासणीच्या वेळी अस्तित्वात असलेल्या परिस्थितीचा "स्नॅपशॉट" म्हणून करते. कोणत्याही दिवशी, व्यवसायात सर्वात अलीकडील तपासणीत नोंदवलेल्या उल्लंघनांपेक्षा कमी किंवा अधिक उल्लंघने असू शकतात. कोणत्याही दिवशी केलेल्या तपासणी कंपनीच्या एकूण दीर्घकालीन स्थितीचे प्रतिनिधित्व करू शकत नाहीत.
- उच्च प्राधान्य-स्वयंपाकघरात राहणे, अन्न तयार करण्याचे क्षेत्र, अन्न साठवण क्षेत्र आणि/किंवा बार क्षेत्र, लहान उडणारे कीटक. मागील स्टोरेज एरियामध्ये 2 जिवंत माश्या आहेत. आईस मेकर 2 फ्रूट फ्लाय **प्रशासकाची तक्रार**
-उच्च प्राधान्य-कच्चा प्राणी अन्न खाण्यास तयार अन्नापेक्षा जास्त आहे. चिरलेल्या कांद्यामध्ये कच्ची कवच असलेली अंडी आणि कच्चे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस ठेवा आणि कूलरमध्ये ठेवा. **साइटवर सुधारणा**
-उच्च प्राधान्य-कार्ये बदलल्यानंतर किंवा खराब किंवा गलिच्छ झाल्यावर आवश्यकतेनुसार डिस्पोजेबल हातमोजे बदलण्याची गरज नाही. शेफ लाइनच्या कर्मचाऱ्यांनी कच्ची अंडी शेलमध्ये फोडली आणि नंतर हातमोजे न बदलता आणि हात न धुता त्यांना इतर अन्नासह प्लेट केले. व्यवस्थापक प्रशिक्षक कर्मचारी. **साइटवर सुधारणा**
-उच्च प्राधान्य- सुरक्षित अन्नाच्या वेळ/तापमान नियंत्रणासाठी कोणताही टाईम स्टॅम्प नाही जो लिखित प्रक्रियेमध्ये सार्वजनिक आरोग्य नियंत्रणामध्ये अन्न म्हणून वापरला जाईल. ग्रिलवरील शेल्फवर कच्च्या अंड्याचे कवच वेळेवर नियंत्रित केले जातात, टाइम स्टॅम्पशिवाय. व्यवस्थापकाने योग्य वेळ ठरवून टाइम स्टॅम्प दुरुस्त केला. **साइटवर सुधारणा**
-उच्च प्राधान्य-विषारी पदार्थ/रसायने अन्नामध्ये किंवा साठवलेली. सोडाच्या बॉक्समध्ये बॅगमध्ये डिग्रेझरची बाटली. **साइटवर सुधारणा**
-मध्यम-अन्न सॅलड बार/बुफे लाइन किंवा ग्राहक सेल्फ-सर्व्हिस एरियामध्ये स्कूप, चिमटे, डेली पेपर्स, स्वयंचलित डिस्पेंसिंग डिव्हाइसेस, हातमोजे किंवा इतर भांडी न वापरता वितरित केले जाते. कर्मचाऱ्यांनी अन्न पिऊन कुलरमध्ये फिरले. **साइटवर सुधारणा**
-इंटरमीडिएट-स्टँडर्ड पाणी अंगभूत कूलरमध्ये जमा होते. कुकवेअरच्या शेजारी उभा कूलर.
-बेसिक-कर्मचारी जेवण बनवताना त्यांच्या हातावर/बाहुत सामान्य अंगठ्यांऐवजी दागिने घालतात. शेफ उत्पादन लाइनवर बांगड्या घालतो.
-उच्च प्राधान्य - डिशवॉशर योग्यरित्या स्वच्छ केलेले नाही. निर्जंतुकीकरणासाठी डिशवॉशर वापरणे थांबवा आणि डिशवॉशर दुरुस्त होईपर्यंत आणि योग्यरित्या निर्जंतुकीकरण होईपर्यंत मॅन्युअल निर्जंतुकीकरण सेट करा. डिस्क प्लेयरने 0 पीपीएम क्लोरीनची चाचणी केली. व्यवस्थापकाने जंतुनाशक प्राइम केले आणि 50 पीपीएम चाचणी करून पुन्हा सायकल चालवली. **साइटवर सुधारणा**
-उच्च प्राधान्य-कालबाह्य हॉटेल आणि रेस्टॉरंट परवान्यांसह ऑपरेट करा. परवाना 4-1-2021 मध्ये संपेल.
-इंटरमीडिएट- सिंकचा वापर कर्मचाऱ्यांना करता येत नाही कारण तो सिंकमध्ये साठवला जातो. डिशवॉशरच्या प्लास्टिकच्या हातमोजेने सिंक हाताने धुतले जाते.
-मूलभूत-एकावेळी साठवलेल्या वस्तू चुकीच्या आहेत. बॉक्सच्या मजल्यावरील कंटेनर कोरड्या स्टोरेजमध्ये आहे. **साइटवर सुधारणा**
पोस्ट वेळ: मे-26-2021